Zucchine ripiene di carne o di tonno, un pasto veloce e completo

Ingredienti

– 6 Zucchine rotonde di uguale dimensione
– 300 gr Carne cotta in umido
– 50 gr Prosciutto
– 1 Uovo intero
– 50 gr Salsa di pomodoro
– 30 gr Parmigiano grattugiato
– 50 gr Mollica di pane
– Noce Moscata q.b.
– Sale q.b.

zucchina.jpg

Procedimento

Bagnare la mollica di pane nel latte, quindi mescolarla per ridurla in poltiglia.
Macinare la carne e il prosciutto con il tritacarne, unire il macinato al pane e condire il tutto con il parmigiano, la noce moscata, l’uovo e una presa di sale.
Tagliare le zucchine in senso orizzontale, svuotarle con un cucchiaio e sbollentirle per qualche minuto in acqua salata.
Scaldare la salsa di pomodoro con qualche foglia di basilico, salare e aggiungere un filo d’olio a crudo.
Riempire le zucchine con l’impasto di carne, allinearle in una pirofila da forno precedentemente imburrata, e cospargerle in superficie con il sugo.
Cuocere le verdure in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa.
Servire le zucchine nel piatto da portata insieme al sugo rimasto nel tegame, spolverizzandole con un po’ di parmigiano grattugiato.

Varianti

Per preparare le zucchine ripiene di tonno, basta sostituire alla carne e al prosciutto 300 gr di tonno sott’olio.
Il procedimento rimane lo stesso, consigliando di servire le zucchine una volta cotte con un bel po’di prezzemolo tritato.

One thought to “Zucchine ripiene di carne o di tonno, un pasto veloce e completo”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.