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Ingredienti
– 3 Uova intere
– 1 confezione Pisellini dolci
– Prosciutto cotto a cubetti q.b.
– 50 gr Parmigiano grattugiato
– 1 Mozzarella
-1/2 Cipolla
– Sale e Pepe q.b.
Preparazione
In una ciotola sbattere bene le uova con un pizzico di sale e epepe, quindi aggiungervi il parmigiano grattugiato, i pisellini, il prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a cubetti.
Far soffriggere in una padella la cipolla tagliata sottile con un po’ di olio, fino a che non sarà dorata.
Prendere degli stampini da forno e mettervi sul fondo un po’ della cipolla (con un goccio d’olio) e versarvi all’interno un po’ del composto di uova (fino a circa la metà).
Mettere a cuocere le mini frittatine in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, fino a che non si saranno gonfiate e avranno un bel colore dorato.
Servirle calde e direttamente negli stampini.
foto credits jeffreyww- via flickr.com
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