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Realizzato in vitro a partire da cellule staminali di una mucca, è stato cotto e mangiato in diretta TV di un’emittente londinese, il primo hamburger di carne sintetica. Visivamente la carne è del tutto identica ad un normalissimo hamburger di manzo, tuttavia il gusto – a detta degli assaggiatori – lascia molto a desiderare, in quanto la carne sintetica sembra senza sapore.
A onor del vero, il gusto dell’hamburger sintetico è stato beffato dall’assenza del grasso, tipico di questo alimento che conferisce quel gusto particolare alla versione naturale: la carne sintetica ottenuta è infatti puro muscolo di bovino. Per produrre il quantitativo di 140 grammi ci sono voluti 3 mesi di coltura in laboratorio; tuttavia le frontiere che si sono aperte per il futuro lasciano ben sperare che in un decennio, si possa produrre carne in vitro da destinare ai paesi in via di sviluppo, andando ad abbattere il classico allevamento di bestiame che ha un impatto ambientale notevole.
Sareste in grado di mangiarlo?
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