Ingredienti
– 8 Carciofi
– Farina q.b.
-2 Uova intere
– Sale q.b.
– Olio e.v.o. q.b. per la frittura
Preparazione
Pulite i carciofi eliminando le spine e le foglie esterne più dure, poi tagliarli in orizzontale eliminando quindi le punte e il pelo interno.
Pulite bene il gambo tagliando la parte finale più dura, quindi tagliate a fettine i carciofi.
Impanate bene i carciofi nel piatto in cui avrete messo un po’ di farina, poi nel piatto in cui avrete sbattuto con una forchetta le 2 uova e aggiunto un po’ di sale.
Friggete i carciofi impanati in una padella con abbondante olio extra vergine d’oliva.
Non appena saranno dorati, scolarli, asciugarli con un po’ di carta assorbente e servirli caldi!
foto credits fugzu- via flickr.com