Ingredienti
– 1 cespo Radicchio
– 100 gr Scamorza
– 4 fettine Speck
– 1 rotolo Pasta pronta per pizza
– Aceto balsamico q.b.
– 1 tuorlo d’uovo
– Olio e.v.o. Q.b.
– Sale, Pepe q.b.
– Acqua q.b.
– 2 cucchiaini zucchero
Preparazione
Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle (dopo aver eliminato la parte bianca amara), poi farlo appassire in una padella con un goccio d’olio e un bicchiere di acqua.
Quando il radicchio si sarà ammorbidito, salarlo e aggiungere due cucchiaini di zucchero, poi sfumare con un cucchiaio di aceto balsamico.
Srotolare la pasta e disporla (lasciandola sulla carta da forno) nella teglia del forno, mettere il radicchio (ben scolato) su una metà della pasta, poi le fettine di speck e la scamorza tagliata a fettine.
Richiudere la pasta formando un calzone e sigillando molto bene i bordi con una forchetta.
Spennellare la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto.
Infornare il calzone a 200° per 15 minuti o fino a doratura.
foto 1 tratta da (www.pizzaokey.com)
foto 2 tratta da (www.maniinpasta.myblog.it)