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Thank’s alla Cuoca più bella del Mondo
Ingredienti
– 350 gr Orecchiette
– 450 gr Pomodorini Ciliegini
– 3 cucchiai Olio e.v.o.
– 2 cucchiai Pinoli
– 75 gr Rucola
– 50 Gr Parmigiano Reggiano in scaglie
– Sale, Pepe q.b.
Procedimento
Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in un tegame, aggiungere i pinoli e farli rosolare per un paio di minuti, quindi aggiungere i pomodorini ciliegini tagliati a metà.
Lasciar scaldare il tutto per qualche minuto.
Cuocere le orecchiette in acqua salata e scolarle al dente.
Versare la pasta con qualche cucchiaio di acqua di cottura nel tegame con gli altri ingredienti , aggiungere 1 cucchiaio di olio, amalgamare bene il tutto e in ultimo aggiungere la rucola (che non deve cuocere).
Mescolare velocemente poi aggiungere un pizzico di sale e un’abbondante manciata di pepe.
Servire con grana a scaglie.
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