Archive for the ‘Ricette’ category

Pasticcini di pasta sfoglia ripieni di frutta

Ingredienti – 1 confezione Pasta Sfoglia già pronta – Zucchero semolato e Zucchero a Velo q.b. – Frutta fresca (es. mele,pere) q.b. – Marmellata q.b. (gusto a piacere ad esempio con le mele consiglio quella di albicocche) Preparazione Accendere il forno a 200 ° circa. Stendere la pasta sfoglia di forma rettangolare, quindi ricavarne dei […]

Pasta sfoglia ripiena di ricotta, pesto e pomodorini

Ingredienti – 1 rotolo Pasta Sfoglia rotonda – 250 gr Ricotta fresca – 3 Uova intere – 100 gr Pesto pronto alla genovese – 1 cucchiaio Passata di pomodoro – 4 Pomodori pachini – 100 gr Parmigiano grattugiato – Sale e Pepe q.b. Preparazione Prendere una tortiera e rivestirla con della carta da forno, quindi […]

Mousse al caffé con panna montata e savoiardi, un dessert da favola

Ingredienti – 450 gr Latte – 5 Uova – 50 gr Farina – 200 gr Zucchero – 3dl Panna fresca da montare – 1 tazzina Caffé ristretto – 1 cucchiaio Caffé in polvere macinato finemente – 1 baccello Vaniglia   Preparazione Mettere da parte un bicchiere di latte e la parte restante metterla a bollire […]

Crema di Mascarpone con cioccolato e amaretti per la Festa della Mamma

Ingredienti – 250 gr Mascarpone – 200 gr Zucchero a Velo – 3 Uova – 1 bicchierino Rum – 40 gr biscotti Amaretti già pronti – Cioccolato a scaglie q.b.   Preparazione Separare i 3 tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole diverse. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro […]

Torta alle nocciole, un dolce semplice e buonissimo

Ingredienti – 3 Uova intere – 100 gr Farina – 100 gr Burro – 150 gr Nocciole sgusciate già tostate – 1 pizzico Sale – Zucchero a velo per decorare Preparazione Sciogliere il burro a bagnomaria, quindi versarlo in una ciotola in cui avrete messo lo zucchero. Sbattere con la frusta elettrica, poi unirvi le […]

Bruschetta con ciauscolo e tartufo

Ingredienti – 150 gr Ciauscolo – 4 fette di Pane casereccio – 1 Tartufo – 150 gr Mozzarella fresca – 20 ml Olio e.v.o. Preparazione Affettare il ciauscolo e la mozzarella. Pulire il tartufo e ricavarne delle scagliette con l’utensile apposito. Far abbrustolire leggermente le fette di pane e insaporirle con l’olio . Guarnire ciascuna […]

Insalata russa: un antipasto di terra freddo

Ingredienti – 200 gr Pisellini sgranati – 2 Patate – 2 Carote – 150 gr Fagiolini freschi – 2 cucchiai Capperi sott’aceto – 2 tazze Maionese – Sale q.b. – 150 gr Giardiniera sott’aceto – 2 Uova sode – 3 cucchiai Olive verdi denocciolate Procedimento Mondare e lavare bene e verdure, poi una volta spuntati […]

Carciofi Fritti: un piatto tradizionale di Pasqua

Ingredienti – 8 Carciofi – Farina q.b. -2 Uova intere – Sale q.b. – Olio e.v.o. q.b. per la frittura   Preparazione Pulite i carciofi eliminando le spine e le foglie esterne più dure, poi tagliarli in orizzontale eliminando quindi le punte e il pelo interno. Pulite bene il gambo tagliando la parte finale più […]

Suppli’ di Riso con Funghi e Scamorza filante

Ingredienti – 320 gr Riso – 20 gr Funghi secchi – 80 gr Carne di manzo – 150 gr Scamorza – 250 gr Passata di pomodoro – 1/2 Cipolla – 50 gr Parmigiano grattugiato – 1/2 bicchiere Vino bianco secco – 30 gr Burro – 40 ml Olio e.v.o. – Sale q.b.   …per la […]

Olive Ascolane: un contorno croccante e gustoso

Ingredienti – 500 gr Olive verdi di Ascoli – 150 gr Carne mista macinata (di vitello o maiale) – 50 gr Prosciutto crudo – 1 Pomodoro rosso maturo – 1 pizzico Noce moscata – 2 Uova – 30 gr Parmigiano grattugiato – 20 gr Pecorino grattugiato – Pangrattato q.b. – Vino bianco secco q.b. – […]

Pasta alla Carbonara: un primo piatto semplice e appetitoso

Ingredienti – 100 gr Pancetta magra tagliata fresca – 3 Uova (1 intero + 2 tuorli) – Salvia q.b. – 60 gr Pecorino romano grattugiato fresco – 320 gr Spaghetti – Olio e.v.o. e Sale q.b. – Pepe in grani q.b. Preparazione Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Tagliare la pancetta a […]

Zuppa Inglese: il dolce al cucchiaio ideale per le feste

Ingredienti – 200 gr Savoiardi – 4 Uova – 150 gr Zucchero semolato – 40 gr Farina – 1/2 l Latte – 1,5 dl Panna fresca – 1/2 Limone – 1 dl Alchermes – 1 dl Sherry – 60 gr Marmellata albicocche – 1 bustina Vanillina   Preparazione Mettere a bollire in un pentolino il […]

Ciambelline di pasqua con pinoli: un dolce da leccarsi i baffi

Ingredienti – 600 gr Farina – 200 gr Zucchero semolato – 100 gr burro – 25 gr lievito per dolci – 3 Uova (2 Intere + 1 tuorlo e 1 chiara) – 50 ml latte – 1 Limone grattugiato – 1 pizzico Sale – 1 cucchiaino Cannella in polvere – Pinoli sgusciati q.b. – Zucchero […]