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Carciofi Fritti: un piatto tradizionale di Pasqua

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Carciofi Fritti: un piatto tradizionale di Pasqua
Carciofi Fritti: un piatto tradizionale di PasquaIngredienti

– 8 Carciofi

– Farina q.b.

-2 Uova intere

– Sale q.b.

– Olio e.v.o. q.b. per la frittura

 

Preparazione

Pulite i carciofi eliminando le spine e le foglie esterne più dure, poi tagliarli in orizzontale eliminando quindi le punte e il pelo interno.

Pulite bene il gambo tagliando la parte finale più dura, quindi tagliate a fettine i carciofi.

Impanate bene i carciofi nel piatto in cui avrete messo un po’ di farina, poi nel piatto in cui avrete sbattuto con una forchetta le 2 uova e aggiunto un po’ di sale.

Friggete i carciofi impanati in una padella con abbondante olio extra vergine d’oliva.

Non appena saranno dorati, scolarli, asciugarli con un po’ di carta assorbente e servirli caldi!

foto credits fugzu- via flickr.com

 

 

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