Ingredienti

- 2 Uova
- 150 gr philadelphia o altro formaggio morbido fresco
- 4 Zucchine
- 4 cucchiai Pangrattato
- 6 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato
- foglie di Menta o Prezzemolo   q.b.
- Sale, Pepe  q.b.
- Burro  q.b.

Preparazione

Tagliare le zucchine a cubetti e dopo averle lavate bene, lessarle in acqua salata.
In una ciotola mescolare il formaggio con le uova, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e menta tritata.
Mescolare bene tutti gli ingredienti, poi una volta che le zucchine saranno morbide scolarle bene eliminando tutta l’acqua in eccesso.
Versare le zucchine nella ciotola con gli altri ingredienti e amalgamare bene.

Ungere con un po’ di burro una pirofila da forno e cospargerla con il rimanente pangrattato.
Versare il composto all’interno della pirofila,spolverizzare in superficie con il rimanente parmigiano e mettere sopra qualche fiocchetto di burro.
Infornare in fondo preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.

foto 1  di (blog.mammenellarete.it)

foto 2 di (buttalapasta.it)