Ingredienti

- 3 uova
- 150 gr Zucchero semolato
- 150 gr Farina
- 3 cucchiai Rhum o Cognac
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
- 150 gr Burro fuso
- 5 fette Ananas fresco o sciroppato

….per il caramello
- 3 cucchiai Zucchero semolato
- 2 cucchiai Acqua

Procedimento

In una ciotola mescolare le uova (una alla volta) con lo zucchero, poi versarvi lentamente la farina e il lievito e mescolare il tutto.

Aggiungere all’impasto il burro (sciolto a bagnomaria e fatto raffreddare) e 3 cucchiai di rhum.
Preparare il caramello mettendo 3 cucchiai di zucchero e 2 di acqua in un tegamino a fuoco basso,non appena lo zucchero inizia a caramellarsi,versarlo nella tortiera spalmandolo sul fondo e sui lati.

Distribuire le fettine di ananas in fondo alla tortiera, quindi versarvi sopra l’impasto preparato.
Cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, fino a quando non risulterà dorato in superficie.
Una volta raffreddata  rovesciare la torta all’ananas sul piatto da portata.

Consigli

Servire una fettina di dolce su un piatto insieme a qualche pallina di gelato al cioccolato fondente.