Ingredienti

- 8 Fiori di zucchina (di cui 4 con la Zucchina)
- 4 Pomodori a grappolo di media grandezza
- 200 gr Ricotta fresca
- foglie di Insalata verde q.b.
- Erba Cipollina  q.b.
- Olio e.v.o. q.b.
- Sale,Pepe q.b.

Preparazione

Tagliare sottilmente l’erba cipollina, quindi unire la ricotta fresca e aggiungere al tutto un po’ di sale e pepe.
Tagliare le zucchine che hanno ancora i fiori in modo da formare un piccolo ventaglio e cuocerle al vapore per 2 minuti circa.
Pelare i pomodori rossi, tagliare la polpa a cubetti, quindi condirla con sale,pepe e olio di oliva.

Disporre sul piatto da portata l’insalata condita, i pomodorini e sopra i fiori di zucchina farciti con la ricotta.
Aggiungere in ultimo un goccio d’olio extra vergine d’oliva a crudo.