Ingredienti

- 7 Lasagne all’uovo fresche (precotte)
- 350 gr Pomodori pachini
- 300 gr Mozzarella
- 25 gr Parmigiano reggiano grattugiato
- Origano q.b.
- Sale,Pepe q.b.

…per la besciamella

- 900 gr Latte Intero
- 50 gr Burro ( + una noce per foderare la pirofila)
- 50 gr Farina
- Noce Moscata q.b.
- sale q.b.

Procedimento

Mettere a scaldare il latte in un pentolino,in un altro far sciogliere il burro ,quindi aggiungervi sempre mescolando con un cucchiaio di legno, la farina a pioggia e in ultimo il latte bollente.
Far bollire il composto sempre mescolando (per evitare che si formino i grumi), poi aggiustare di sale e unirvi una grattatina di noce moscata.
Foderare una pirofila da forno con una noce di burro e versarvi sul fondo un po’di besciamella.
Sistemare 2 sfoglie di lasagne e ricoprirle con i pachini (lavati e tagliati in 4 parti), la mozzarella (tagliata a cubettini), la besciamella, l’origano e un po’ di sale.
Adagiare sopra un altro strato di pasta ripetendo la farcitura fino a completare con l’ultimo strato ricoperto solo con la mozzarella, la besciamella, il parmigiano grattugiato e un po’ di sale.
Cuocere le lasagne in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti fino a quando non si sarà formata una crosticina croccante in superficie.

Varianti

La ricetta può essere arricchita aggiungendo ai pachini delle fettine sottili di zucchine o melanzane grigliate.