Grazie Salsina

Ingredienti

- 25 gr Funghi secchi oppure 250 gr funghi freschi
- 50 gr Burro o Margarina vegetale
- 2 spicchi d’Aglio
- 450 gr pomodori pelati
- 1/2 foglia di Alloro
- Sale q.b oppure 1 Dado
- 4 Uova
- 4 fette di Pane in cassetta
- Pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento

Ammollare i funghi, poi sgocciolarli e farli insaporire nel burro rosolato con uno spicchio d’aglio, che poi verrà tolto.
Aggiungere i pomodori pelati e spezzettati, l’alloro, il sale o il dado, il pepe e lasciare cuocere la salsa lentamente per circa 3/4 d’ora, unendo qualche cucchiaio d’acqua se necessario.
Far cuocere le uova in camicia, sgocciolarle e pareggiarle ai lati.

Disporre le uova sulle fette di pane tostate in forno e alle quali sarà stata data una forma circolare, quindi passarle a vostro gradimento con uno spicchio d’aglio.
Versare sul piatto di portata intorno alle uova la salsa di funghi e cospargerla con prezzemolo tritato e servire subito.

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