Grazie a Daniela SalsaMinore

Ingredienti Per il Riso

- 250 gr Riso patna (o altro riso a pasta dura fino)
- 150 gr Piselli già sgranati (anche surgelati)
- 1 Cipolla media tritata sottile
- 2 spicchi d’Aglio tritati
- 50 gr Burro
- 1 cucchiaino Curry
- 1 cucchiaino Semi di Comino
- 1/2 litro abbondante di Acqua bollente
- Sale grosso q.b.

Ingredienti Per la Guarnizione- 1 Pomodoro affettato
- 1 Uovo sodo affettato
- 1 Cetriolo affettato
- 1 cucchiaio Prezzemolo tritato grossolanamente

Procedimento

Far soffriggere in una pentola i pezzetti tritati di aglio e cipolla con il burro, quindi aggiungere il curry, rigirare con cura e dopo 2 o 3 minuti unire i piselli.
Far cuocere il tutto per 5 minuti circa, quindi versare il riso e i semi di comino, far rosolare bene nel condimento mescolando per altri 5 minuti.
Versare quindi nel recipiente l’acqua bollente e il sale grosso.

Portare ad ebollizione , coprire la pentola prima con un tovagliolo piegato in due, poi incoperchiare, abbassare il fuoco al minimo e lasciare cuocere per un quarto d’ora o fino a quando il riso avra’ assorbito tutto il liquido di cottura.
Versare il riso a montagnola nel centro di un piatto ovale, precedentemente riscaldato, disporre tutte intorno le fettine di uovo, cetriolo, pomodororo e cospargere il tutto con il prezzemolo tritato.
Servire subito .

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