Grazie a Danielina Sultanina

Ingredienti:
- 450 gr Pomodori pelati e dimezzati
- 50 gr Uva sultanina
- 3 cucchiai pinoli
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 350 gr penne rigate
- 50 gr filetti di Acciughe dimezzate
- 1 spicchio Aglio
- 2 cucchiai olio e.v.o.
- Sale, Pepe q.b.

Procedimento
Mettere l’uva sultanina in un contenitore colmo di acqua di acqua calda e lasciarla riposare per circa 20 minuti; a tempo debito scolarla e farla raffreddare.

In una casseruola capiente far soffriggere nell’olio bollente l’aglio, quindi,una volta che questo sarà ben dorato, aggiungervi i pomodori tagliati a dadini, i filetti di acciuga, l’uva sultanina , i pinoli e il concentrato di pomodoro.
Mescolare tutti gli ingredienti e proseguire la cottura per altri 5 minuti circa.
Cuocere al dente la pasta, scolarla e poi condirla con la salsa all’uva sultanina e pinoli.

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