Grazie Danielita

Ingredienti:
- 2 Melanzane
- 4 dl Salsa di Pomodoro
- 200 gr Provolone Dolce grattugiato
- 30 gr Capperi
- 2 spicchi d’ Aglio
- Basilico q.b.
- Menta q.b.
- Olio e.v.o. q.b.
- Sale, pepe q.b.

Melanziamo

Procedimento
Lavare bene le melanzane, quindi tagliarle a metà nel senso della lunghezza e praticare alcune incisioni nella parte interna.

img0318yk2.jpg

Friggerle in abbondante olio per 4 minuti circa, poi scolarle e stenderle su carta assorbente facendole asciugare bene.
Lavare e tagliare la menta e il basilico e tritare gli spicchi d’aglio.

melanzane_ripiene

In una ciotola mettere la salsa di pomodoro con gli altri ingredienti e mescolare il tutto.

melanzando

Con un cucchiaio togliere tutta la polpa della melanzana dalla buccia, tagliarla a pezetti e rimetterla nella buccia; versarvi sopra la farcitura la pomodoro, il provolone grattugiato, salare, pepare e cuocere in forno le melanzane per circa 18 minuti a 180°.

Condividi