Thank’s alla Cuoca più bella del Mondo

Ingredienti

- 350 gr Orecchiette
- 450 gr Pomodorini Ciliegini
- 3 cucchiai Olio e.v.o.
- 2 cucchiai Pinoli
- 75 gr Rucola
- 50 Gr Parmigiano Reggiano in scaglie
- Sale, Pepe q.b.

Procedimento

Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in un tegame, aggiungere i pinoli e farli rosolare per un paio di minuti, quindi aggiungere i pomodorini ciliegini tagliati a metà.

Lasciar scaldare il tutto per qualche minuto.
Cuocere le orecchiette in acqua salata e scolarle al dente.
Versare la pasta con qualche cucchiaio di acqua di cottura nel tegame con gli altri ingredienti , aggiungere 1 cucchiaio di olio, amalgamare bene il tutto e in ultimo aggiungere la rucola (che non deve cuocere).

Mescolare velocemente poi aggiungere un pizzico di sale e un’abbondante manciata di pepe.
Servire con grana a scaglie.