Special Thank’s Nimu Nimu

ingredienti per l’impasto

3 uova

150 gr zucchero

150 gr farina

1/3 di una bustina di lievito vanigliato

1 scorza di limone grattuggiato

alchermens q.b.

ingredienti per la crema

3 tuorli

90 gr zucchero

35 gr farina

250 ml latte

1/2 baccello vaniglia

ingredienti per la cioccolata

1\4 latte

1 cucchiaio farina

1\3 di una bustina di cacao in polvere

1 cucchiaino zucchero

procedimento
preparare l’impasto mescolando con lo sbattitore elettrico le uova e lo zucchero; aggiungere dopo qualche minuto la farina, il limone grattuggito e il lievito.

imburrare bene la placca da forno, quindi stendere l’impasto in maniera uniforme e infornare forno preriscaldato per circa 10 minuti a 180 °.
nel frattempo preparare un canovaccio bagnato e strizzarlo bene, quindi cospargerci sopra un po’ di zucchero; una volta che l’impasto e’ dorato, toglierlo dal forno, stenderlo delicatamente sul canovaccio e bagnarlo con l’alchermens.

lasciarlo riposare qualche minuto, quindi confezionare il rotolo facendo uno strato di crema e uno di cioccolata precedentemente preparati e avvolgere con cura il pan di spagna dal lato piu’ corto aiutandosi con il canovaccio umido fino a formare un salame dalla forma un po’ schiacciata. cospargerlo di zucchero a velo e metterlo in frigo per almeno 1 ora.servire il salame tagliato a rondelle.

consigli

la crema e la cioccolata per la farcitura non devono essere troppo liquidi alternativamente alla crema al cioccolato e’possibile utilizzare anche la nutella leggermente scaldata a bagno maria per renderla piu’ fluida.

caratteristica
dolce molto utilizzato nelle cerimonie di battesimo.

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