Per tutti gli adoratori della cioccolata il tortino al cioccolato con ripieno fondente sarà un’idea sfiziosa, sia da gustare personalmente, che da offrire ai propri ospiti:

L’unica accortezza che dovrete usare per ottenere il gustoso “ripieno fondente”, è quella di controllare in maniera accorta la cottura!!!

Mettete il cioccolato fondente tagliato grossolanamente a sciogliere in un pentolino a bagnomaria, e in un altro tegamino fate fondere il burro.
Nel frattempo ponete in una capiente ciotola le uova, la vanillina e lo zucchero e sbattetele con le fruste di uno sbattitore elettrico, fino a che il composto non diventi chiaro, gonfio e denso (circa 10 minuti).
Togliete dal fuoco il cioccolato ormai sciolto e il burro fuso e, sempre sbattendo, incorporateli al composto di uova; in ultimo unite la farina e il cacao setacciati.

Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, imburrate e ricoprite di farina gli stampini in alluminio, poi riempiteli per ¾ e infornateli nel forno già caldo; dopo 13-15 minuti (non uno di più) togliete i tortini dal forno, lasciateli leggermente intiepidire e poi capovolgeteli su di un piatto da portata, cospargeteli di zucchero al velo e serviteli ancora caldi.

Il segreto della buona riuscita di questi tortini, stà nella cottura, che se troppo prolungata, annullerebbe l’effetto cuore fondente; visto che si tratta di pochi fondamentali minuti, provate a cuocerne prima uno solo per testare il calore del vostro forno e accertarvi della buona riuscita del tortino.

Potete servire questi deliziosi tortini di cioccolato accompagnandoli con del gelato alla crema o alla panna, oppure con dei ribes o lamponi e panna semimontata! l’impasto dei tortini al cioccolato, appena messo negli stampini, può essere congelato e tenuto in freezer per diverso tempo; i tortini congelati sono un’ottima soluzione quando capiteranno all’improvviso ospiti a cena! Basterà metterli in forno, et voilà… Il dolce è servito!

via [GialloZafferano]

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